ボナペティにはフランスを中心としたワインを３００種以上常時ストックして おります。 気軽に楽しめるハウスワイン（７００円）から、グランヴァン、古酒、デザートワイン（ソーテルヌ）まで 幅広く取り揃えております。 また、シニアソムリエお勧めのグラスワインを（白赤１０種ずつ程度）ご用意しております。 |
| ◆今月のお勧め赤ワイン◆ |
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2013 Frying Sheep Pinot Noir Osawa Wines フライング シープ ピノ ノワール オオサワ ワイン ニュジーランド北島にあるホークスベイに大沢ワインズのフライングシープはあります。ピノノワールらしいチェリーとスパイシーな芳香、軽いタンニンに繊細な果実の旨味がひろがります。素直な美味しさが人気です。 グラス：850円 カラフェ：2600円 ボトル：4950円 2015 Cuvee Carnivore Colombo-Dubourdieu キュベ カルニヴォール ローヌ・コルナスのゴアと呼ばれる花崗岩質の土壌に育つシラーと、粘土石灰岩質のバルサック台地に育つカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドさせて作るこのキュヴェは、ボルドーのドゥニ・デュブルデュー氏の息子とローヌのジャン・リュック・コロンボ氏の娘がコラボで造った年間生産量僅か６００ボトルの極めて希少なワインで、コルナスのテール・ブリュレの畑で育まれた、熟成力が高く骨格のしっかりとした芳醇な果実味を持つシラーと、グラーヴにあるクロ・フロリデーヌの畑で育つジューシーでフルーティな果実味が溢れるカベルネ・ソーヴィニョンを半量ずつブレンドさせています。 グラス：1100円 カラフェ：3600円 ボトル：6900円 2006 Chateau Lagresette Malbec シャトー ラグレゼット フランス南西地方のワイン銘醸地「カオール」は、世界的に有名になったボルドーと比べると 対照的にその非常に色濃いワインの如く深い歴史をもつワイン産地と言えます。 最高のヴィンテージと云われるシャトーラグレゼットの貴重な２００５年蔵出し。マルベック８５％、メルロー１５％の混醸による 果実味豊かな飲み頃ワイン。 特価でご提供。 グラス：1000円 カラフェ：3200円 ボトル：5900円 2014 Bourgogne Pinot Noir Pierre Damoy ブルゴーニュ ピノ ノワール ジュブレシャンベルタンの４代目ピエールダモアから一段と高い評価を受けるようになった理由の一つに葡萄を完全に熟した状態にするため、極力遅摘みに徹したこと。こまめな選定とグリーンハーベスト、色調は濃く、少なめの酸に果実味あふれる芳醇なスタイルに自然な旨味が人気。 グラス：1100円 カラフェ：3500円 ボトル：6900円 2013 Stonier Pinot Noir Mornington Peninsula ストニア １９７８年ヴィクトリア州モーニントンでブライアン・ストニアにより設立されたパイオニアワイナリー。スイートな赤い果実、複雑な風味と共にスパイスとオークの風味が行き渡る。熟れた苺とラズベリー、チェリーといった果実の酸が心地よい。 グラス：950円 カラフェ：3000円 ボトル：5700円 2012 Lacoste - Borie Pauillac ラコスト - ボリー ポイヤック村のグランクリュ・グランピュイ・ラコストの造るセカンドワイン。カベルネ主体の造りらしく若く溌剌とした青紫の色調にポイヤックらしい気品あふれる官能的な香り、青いタンニンに柔らかくも引き締まった果実味と程良い凝縮感がボルドーを感じさせる。 グラス：1100円 カラフェ：3600円 ボトル：6900円 2009 Chateau Lagrange Saint-Julien シャトー ラグランジュ ボルドーサンジュリアン村グランクリュ3級「ラ・グランジュ」。１９８９年サントリーが買収してからの飛躍は内外ともに高い評価を受けており、実質2級以上と言ってよいでしょうね。２００９年は天候にも恵まれ、近年にない出来栄えです。 グラス：1700円 カラフェ：6000円 ボトル：11500円 2014 Pernand - Vergelesses Les Belles Filles Philippe Pacalet ペルナン - ヴェルジュレス ブルゴーニュの自然派を代表する「フィリップパカレ」のペルナンベジュジュレス。石灰基岩の上に広がる小石混じりの粘土石灰土壌の東南向きの区画で平均樹齢４５年程。柔らかく果実味豊かな優しいスタイルのワイン。赤系果実のいきいきしたフレッシュな風味がひろがる伸びやかで丸みのある味わい。 グラス：1600円 カラフェ：4800円 ボトル：9200円 |
| ◆今月のお勧め白ワイン◆ |
| 2014 Saint - Veran Domaine Innocenti サン - ヴェラン 無農薬有機栽培、全て手摘み収穫、天然酵母、最低限のSO２、など自然派生産者といえるドメーヌ・イノソンテのワインはパインやマンゴーなど複層的な香り、ミネラル感とボリュームあるシャルドネの個性が味わえます。 グラス：800円 カラフェ：2300円 ボトル：4500円 2013 Muscadet Severe et Maine sur lie ムスカデ セーブル エ メイヌ シュール リー ロワール川河口のナントの街から上流に向かって、ミュスカデ種はつくられている。 シュールリー方式という澱の上に数ヶ月間ワインを寝かせるという特殊な醸造方法により、爽やかでフレッシュな酸味と旨みが楽しめる。 魚介類にはやはりムスカデを選んで頂きたいですね。 グラス：800円 カラフェ：2400円 ボトル：4700円 2014 Bourgogne Chardonnay Domaine Michelot ブルゴーニュ シャルドネ ムルソー村の最も歴史あるトップドメーヌ・ミシュロの造るブルゴーニュシャルドネ。ムルソー村の個性、シャルドネの自然な旨味、樽や技術で化粧をしない真の、素っ裸な造りに徹する葡萄本来のポテンシャルを感じるワインです。 グラス：900円 カラフェ：2900円 ボトル：5700円 2012 Pinot Gris Alsace Marcel Deiss ピノ グリ マルセル ダイス アルザスでは最もテロワールの表現が旨いといわれるマルセルダイス。自然農法によって作られる葡萄品種は ピノグリ。ベルグハイムでやや遅摘みの完熟葡萄から造られるワインは葡萄本来のナチュラルな甘み、北国らしい、爽やかな果実の香りと上品な、やや甘めの爽やかな仕上り グラス：950円 カラフェ：3000円 ボトル：5900円 2014 Alexandre Bain Tracy sur Loire-Nievre アレクサンドル バン ソーヴィニヨン ブラン「らしく」ない、と言われるアレクサンドル バンのワイン。しかしその土地で生まれるブドウを完熟させ、その土地で生きる自然酵母の力でのみ発酵させ、厳密な濾過（ろか）も清澄もしない、場合によっては瓶詰め時の亜硫酸の添加もしないワインがなぜ「らしく」ないワインとされるのか!！と話すロワール自然派アレクサンドルのサンセール。 グラス：950円 カラフェ：3200円 ボトル：6200円 2012 Arbois Savagnin Rijckaert アルボア サヴァニャン ジャン・リケールは「最大限に料理を引き立てるワインを造る」というコンセプトで多くのミシュラン三ツ星レストランでもサーブされている作り手です。ジュラ紀からの古代の土壌を持つ、フランス とスイスの国境に近い山岳地帯ジュラ地方の畑で育てた葡萄サヴァニャン種で造り出す稀少な白ワインで、収量を抑え除草剤も使わずにワインの生きた要素＝澱の活動を最大限に利用しています。 すべて手摘み。カゴに葡萄を重ねずに入れ潰れるのを防ぐ。圧搾も少しの空気圧のみで行う為フリーランに近い。 ステンレスタンクに移され、すぐにデブルバージュを行う。発酵の為の酵母添加なし。 樽の要素は控えめにし、木樽を１００％使用。 グラス：--- カラフェ：3500円 ボトル：6800円 2013 Chasasagne - Montrachet Bernard Moreau シャサーニュー - モンラッシェ ベルナール・モローはシャサーニュ村の生産者で、１３ヘクタールの素晴らしい自家畑を持っています。彼は、上質な果実の純粋さと凝縮感を最高レベルまで引き出したワインを生産しており、ワインに濃厚さとフィネスの両方を与える果実味とアロマを持ち合わせています。 新樽比率３０％のオーク樽で熟成。 グラス：1600円 カラフェ：5200円 ボトル：9700円 2014 Kanta Riesling South Australia カンタ リースリング ドイツ・モーゼルの古典派リースリングの造り手、エゴン・ミュラーが南オーストラリア・アデレードヒルズでプロデュースするリースリング「カンタ」。丁寧に手摘みで、野生酵母により発酵、６ヶ月間澱と共に寝かせ、１２ヶ月瓶内熟成させてリリース。 グラス：900円 カラフェ：2900円 ボトル：5600円 |