ボナペティにはフランスを中心としたワインを３００種以上常時ストックして おります。 気軽に楽しめるハウスワイン（７００円）から、グランヴァン、古酒、デザートワイン（ソーテルヌ）まで 幅広く取り揃えております。 また、シニアソムリエお勧めのグラスワインを（白赤１０種ずつ程度）ご用意しております。 |
| ◆今月のお勧め赤ワイン◆ |
|
2013 Frying Sheep Pinot Noir Osawa Wines フライング シープ ピノ ノワール オオサワ ワイン ニュジーランド北島にあるホークスベイに大沢ワインズのフライングシープはあります。ピノノワールらしいチェリーとスパイシーな芳香、軽いタンニンに繊細な果実の旨味がひろがります。素直な美味しさが人気です。 グラス：850円 カラフェ：2600円 ボトル：4950円 2009 Marquis de Mons Margaux マルキ ド モン マルゴー マルゴー村にあるクリュブルジョアのセカンドワイン。土壌も栽培もグランヴァン同様に丁寧に造られており、しなやかなタンニン、豊かな果実味、繊細な構造がバランス良い味わいを表現しています。カベルネ４０％メルロー６０％ グラス：1000円 カラフェ：3100円 ボトル：5800円 2014 Bourgogne Passetoutgrain Ramonet ブルゴーニュ パスツーグラン ラモネ シャサーニュ・モンラッシェ最高峰と言われるジャン・クロード・ラモネの造るブルゴーニュ・パスツーグランは僅か６樽しか生産されない超希少なワイン。ピノノワールにガメイが混醸された、柔らかく細かなタンニン、ミネラルの溶け込んだ果実味をお楽しみ下さい。 グラス：1000円 カラフェ：3100円 ボトル：5800円 2013 Lirac By Roger Sabon リラック ローヌの自然派ともいえる少量生産者ロジェサボン。すべて除梗をし、長い時間をかけて醸造を行うことから、 長期熟成をするワインとなり、また同時にタンニンは柔らかになっています。醸造期間は２０〜２５日間で、 熟成はフードルと３００Ｌの樽で行います。ローヌ地方南部のグルナッシュ主体の造るリラック。 果実に溢れ、熟成と共に堆肥や森の下草、クローブなどがあらわれてきます。 グラス：900円 カラフェ：2700円 ボトル：5200円 2005 Chateau Lagresette Malbec シャトー ラグレゼット フランス南西地方のワイン銘醸地「カオール」は、世界的に有名になったボルドーと比べると 対照的にその非常に色濃いワインの如く深い歴史をもつワイン産地と言えます。 最高のヴィンテージと云われるシャトーラグレゼットの貴重な２００５年蔵出し。マルベック８５％、メルロー１５％の混醸による 果実味豊かな飲み頃ワイン。 特価でご提供。 グラス：1000円 カラフェ：3200円 ボトル：5900円 1998 Highbank Vineyards Limestone Cabernet Sauvignon ハイバンク ヴィンヤード ライムストーン 南オーストラリア・クナワラと言えばテラロッサ土壌。ハイバンクがこの地で造った貴重な初ビンテージのカベルネ・ソーヴィニヨン。フレンチオークで熟成させた、濃密で力強くもエレガントな造りは「ボルドー的カベルネ」と評されています。自然の生態系を守り自然のサイクルに任せて栽培を行うと提唱するハイバンク独自の有機栽培、自然農法とも言えます。 グラス：1300円 カラフェ：4300円 ボトル：8200円 2014 Bourgogne Pinot Noir Pierre Damoy ブルゴーニュ ピノ ノワール ジュブレシャンベルタンの４代目ピエールダモアから一段と高い評価を受けるようになった理由の一つに葡萄を完全に熟した状態にするため、極力遅摘みに徹したこと。こまめな選定とグリーンハーベスト、色調は濃く、少なめの酸に果実味あふれる芳醇なスタイルに自然な旨味が人気。 グラス：1100円 カラフェ：3400円 ボトル：6500円 2006 Chateau de Fieuzal Pessac-Leognan シャトー ド フューザル ボルドーグラーブ地区の老舗ドフューザルは古典的ボルドースタイルを守る造り手としてファンが多い。 メドックグランクリュと同じようなカベルネ主体の葡萄混醸比率ながら滑らかな口当たりから女性からも人気あるシャトーです。 グラス：1400円 カラフェ：5000円 ボトル：9500円 2005 Yarra Yering Pinot Noir Australia ヤラ イエリング ピノ ノワール オーストラリア オーストラリアのロマネコンチとも言われる超希少な２００５年ヤライエリングのピノノワール。 ヤラ・ヴァレーの中でも特に古いヴィンヤード。土壌にはほとんど手を加えず、灌漑をせずに育てている。 1立方メートルの木製の枠で作られたステンレス・スチールの発酵層で醗酵してから小さいフレンチ・オークの樽で熟成。 濃厚で寛大な甘いイチゴ、プラム、アニス、ビーツの香りに絹のように滑らかな口当りで味が柔らかいが口いっぱいに終わりまで広がる。 ２００５年まさに今飲みごろの逸品です。 特価でご提供。 ボトル：12500円 |
| ◆今月のお勧め白ワイン◆ |
| 2014 Saint - Veran Domaine Innocenti サン - ヴェラン 無農薬有機栽培、全て手摘み収穫、天然酵母、最低限のSO2、など自然派生産者といえるドメーヌ・イノソンテのワインはパインやマンゴーなど複層的な香り、ミネラル感とボリュームあるシャルドネの個性が味わえます。 グラス：800円 カラフェ：2300円 ボトル：4500円 2013 Muscadet Severe et Maine sur lie ムスカデ セーブル エ メイヌ シュール リー ロワール川河口のナントの街から上流に向かって、ミュスカデ種はつくられている。 シュールリー方式という澱の上に数ヶ月間ワインを寝かせるという特殊な醸造方法により、爽やかでフレッシュな酸味と旨みが楽しめる。 魚介類にはやはりムスカデを選んで頂きたいですね。 グラス：800円 カラフェ：2400円 ボトル：4700円 2015 Bourgogne Chardonnay Domaine Michelot ブルゴーニュ シャルドネ ムルソー村の最も歴史あるトップドメーヌ・ミシュロの造るブルゴーニュシャルドネ。ムルソー村の個性、シャルドネの自然な旨味、樽や技術で化粧をしない真の、素っ裸な造りに徹する葡萄本来のポテンシャルを感じるワインです。 グラス：900円 カラフェ：2900円 ボトル：5700円 2015 Pinot D'Alsace Marcel Deiss ピノ ダルザス マルセル ダイス アルザスでは最もテロワールの表現が旨いといわれるマルセルダイス。自然農法によって作られる葡萄品種は ピノブランが主体。ベルグハイムでやや遅摘みの完熟葡萄から造られるワインは葡萄本来のナチュラルな甘み、北国らしい、爽やかな果実の香りと上品な、やや甘めの爽やかな仕上り グラス：850円 カラフェ：2700円 ボトル：5200円 2014 Kanta Riesling South Australia カンタ リースリング ドイツ・モーゼルの古典派リースリングの造り手、エゴン・ミュラーが南オーストラリア・アデレードヒルズでプロデュースするリースリング「カンタ」。丁寧に手摘みで、野生酵母により発酵、６ヶ月間澱と共に寝かせ、１２ヶ月瓶内熟成させてリリース。 グラス：900円 カラフェ：2900円 ボトル：5600円 2015 Pouilly - Fume Pascal Jolivet プイィ - フュメ ロワール河上流右岸に位置するプイィフュメはソーヴィニヨン・ブランの清々しい果実の酸とスモーキーな香り、グレープフルーツや黄桃の果実のアロマが楽しめす。ロワールの魔術師とも言われるパスカル・ジョリベの減農薬栽培、天然酵母による発酵などナチュラルな味わいが人気です。 グラス：950円 カラフェ：3000円 ボトル：5900円 2014 Crozes - Hermitage Dard &Ribo クロズ - エルミタージュ 繊細な人柄と、どこまでも優しさを映し取ったワイン。北ローヌの地で自然派を代表する生産者ダールエリボ・ 「もう自然派を代表する生産者とは言われるのは嬉しくないんだ。僕達は昔から美味しいワイン造ろうと努力し続けてきたんだ」そんな彼らがエルミタージュのテロワールを追求して、ナチュラルに栽培醸造した自然派ワイン。品種はルーサンヌ。マルサンヌ グラス：100円 カラフェ：3400円 ボトル：6500円 2014 Puligny - Montrachet Domaine Michelot ピュリニー - モンラッシェ ７世代に渡り、ブルゴーニュ・ムルソー村でワイン造りを続けるドメーヌ・ミシュロ。各テルワールの個性を最大限に生かすため除草剤は一切使用せず、リュットレゾネによる減農薬農法を取り入れています。収穫は手摘みで行われ、石灰質土壌で育ったシャルドネは活き活きとしたミネラルに溢れたワインを造り出します。 グラス：1700円 カラフェ：5500円 ボトル：10500円 |