ボナペティにはフランスを中心としたワインを３００種以上常時ストックして おります。 気軽に楽しめるハウスワイン（７００円）から、グランヴァン、古酒、デザートワイン（ソーテルヌ）まで 幅広く取り揃えております。 また、シニアソムリエお勧めのグラスワインを（白赤１０種ずつ程度）ご用意しております。 リストの最新情報はブログにて随時更新しております。 |
| ◆今月のお勧め赤ワイン◆ |
| 2014 Bourgogne Passetougrain V.V Jean Tardy ブルゴーニュ パスツールグラン ヴォーヌロマネ村ではトップクラスと言っても良いジャン・タルデイ。「最も大切なのは畑の作業です」という息子のギョームさんは葡萄が清潔で健康であること、適切な熟し具合を見極めて収穫することを重要ポイントとしています。パスツーグランはピノノワールとガメイノワールが半々で混醸されたワインです。 グラス：900円 カラフェ：2800円 ボトル：5400円 2010 Cahteau Rouzan-Gassies シャトー ローザン - ガシー マルゴー村グランクリュ2級のシャトーローザンガシー。シャトーマルゴーやラスコンブなどに囲まれた極めて恵まれた沖積土台地にある砂利質土壌の畑であり、無限の可能性を秘めたテロワールともいえます。凝縮感のある力強いワインを生み出すが、熟成は早く、2010年は飲み頃が始まったところといえます。 グラス：1900円 カラフェ：6000円 ボトル：11500円 2012 lacoste Borie Pauillc ラコステ ボリー ポイヤック マルゴー村グランクリュ2級のシャトーローザンガシー。シャトーマルゴーやラスコンブなどに囲まれた極めて恵まれた沖積土台地にある砂利質土壌の畑であり、無限の可能性を秘めたテロワールともいえます。凝縮感のある力強いワインを生み出すが、熟成は早く、2010年は飲み頃が始まったところといえます。 グラス：1100円 カラフェ：3800円 ボトル：7200円 2016 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Davis de Duband ブルゴーニュ ブルゴーニュの若手醸造家では一番人気のダヴィド・デュバン。葡萄はほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培し 醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。 グラス：900円 カラフェ：3100円 ボトル：5900円 2017 Raising Gaulais Marcel Lapierre レザン ゴーロワ マルセル ラピエール 多くの「自然派ワイン生産者」に影響を与えたマルセルラピエールの定番モルゴンの「プチモルゴン」とも言うべきキュベです。樹齢の若い樹から収穫された葡萄をステンレスタンクで発酵、熟成。より軽快でスムーズな飲み口のガメイ・ノワールに仕上げました。 グラス：850円 カラフェ：2600円 ボトル：4950円 2014 Flying Sheep Pinot Noir Hawkes Bay フライング シープ ニュージーランド北島ホークス・ベイ地方の西部のマラエカカオに、約43ヘクタールのシングル・エステイトヴィンヤード（単一ぶどう畑）を所有するブティック・ワイナリー。大沢ワインズの自社ぶどう畑では、ぶどうの枝や葉や果実に関わる全ての作業は、主に人の手により行っています。ぶどう栽培の適切な生産量（少ない房や小振りな粒）は、ぶどう本来の凝縮した果実味をもたらします。天然酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程により、風味豊かなピノノノワールを造っています。 グラス：850円 カラフェ：2700円 ボトル：5200円 2008 Saint-Joseph Reflet Francois Villard サン - ジョセフ リフレ 北ローヌの若手自然派醸造家フランソワ・ヴィラールのサンジョセフ。ルフレは４つの畑から収穫した樹齢２０年以上のシラー１００％、５０％除梗、２２ヶ月樽で熟成させます。２００８年は今飲み頃の貴重な逸品です。 グラス：1700円 カラフェ：5200円 ボトル：9800円 2008 Gevrey Chambertin David Duband ジュヴレ シャンベルタン ダヴィド デュバン ダヴィドデュヴァンはブルゴーニュ若手醸造家トップクラスの一人。葡萄はほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培し 醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。 今飲み頃の2008年です。 グラス：1900円 カラフェ：6200円 ボトル：11800円 |
| ◆今月のお勧め白ワイン◆ |
| 2013 Muscadet Severe et Maine sur lie ムスカデ セーブル エ メイヌ シュール リー ロワール川河口のナントの街から上流に向かって、ミュスカデ種はつくられている。 シュールリー方式という澱の上に数ヶ月間ワインを寝かせるという特殊な醸造方法により、爽やかでフレッシュな酸味と旨みが楽しめる。 魚介類にはやはりムスカデを選んで頂きたいですね。 グラス：800円 カラフェ：2400円 ボトル：4700円 2016 Crozes Hermitage Blanc Dard&Ribo クロズ エルミタージュ 北ローヌの自然派ダール エ リボ。当主のルネジャン・ダールとフランソワ・リボの二人で運営されるドメーヌです。フランス国内でも非常に人気の高いダールエリボの白ワイン。繊細な酸味に柔らかでトロピカルなフルーツのフレーバーがあり、しっかりとした個性的な旨味が特徴です。 マルサンヌとルーサンヌ グラス：950円 カラフェ：3000円 ボトル：5500円 2014 Menetou-Salon Blanc Domaine L’Ermitage ムヌトー - サロン ロワール河の上流、サンセールの町から南西に下ったところにある集落がムヌトーサロン。シャブリと同じような石灰質土壌（キンメリジャン）に育ったソーヴィニヨンブラン１００％をステンレスで発酵熟成（シュルリー）。天然酵母らしいナチュラルの味わいが楽しめます。 グラス：950円 カラフェ：3100円 ボトル：5900円 2013 Chateau Carbonieux Pessac-Leognan シャトー カルボニュー ボルドーグラーブ地区でボルドー大学のデュブルデュー教授が立て直したとも言われるシャトーカルボニューの白ワイン。ソーヴィニヨンブラン６０％ セミヨン３８％ミュスカデル２％の混醸で１０ヶ月に樽熟成。上品にまとめ上げられた気品あるボルドーブランです。 グラス：1300円 カラフェ：4100円 ボトル：7900円 2012 Meursault Fabien Coche ムルソー コシュ・ビズアールの父が造ったドメーヌ・ファビアン・コシュはムルソーの巨匠コシュ・デュリの従甥に当ります。限りなく自然に近い環境で栽培された平均樹齢４５年以上の完熟葡萄のみを収穫、樽発酵、オークの樽でゆっくりと樽熟したムルソーの逸品。特価でご提供 グラス：1900円 カラフェ：5800円 ボトル：10500円 2016 Bourgogne Chardonnay Bernard Moreau ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシェ村で造られるＡＣブルゴーニュ。ベルナールモローのシャルドネは樹齢が20年以上の葡萄から造られる。「バタールモンラッシェの東隣」の村名区画の葡萄だそうで、ＡＣブルには思えない凝縮感ある上質なワインです。 グラス：950円 カラフェ：3100円 ボトル：5900円 2014 Dog Point Vineyard Chardonnay ドッグ ポイント ヴィンヤード ニュージーランド南島の一番北端にあるマルボロー地区にあるドッグポイントは素晴らしいソーヴィニヨン・ブランと共に果実味豊かなシャルドネを造っており、現地でも高い評価を受けています。完熟した甘い香りに柑橘系のフレッシュな果実味がしっかりと感じられます。 グラス：1200円 カラフェ：3900円 ボトル：7500円 2013 Chablis Vincent Dauvissat シャブリ ヴァンサン ドーヴィサ シャブリでは珍しい「樽醸造、長熟シャブリ」の造り手ヴァンサン・ドーヴィサ。10haの畑から造られるワインは限られており、まさに幻のワイン。ビオデナミ農法によるキンメリジャン土壌特有のフリンテイなキレの良さ、僅かなヨード香に透明感あるシャルドネの豊かな果実味。飲みごろにはまだまだ若いのですがドーヴィサのスタイルを感じ取って下さい。 グラス：1500円 カラフェ：4900円 ボトル：9500円 |
| ◆お勧めロゼワイン◆ |
| 2016 Rose d'Anjou Les Claircomtes Donatien Bahuaud ロゼ ダンジュー ドナシャン バユオー ロワール地方のアンジュ―で生産される、この地方の固有品種であるグロロー種のブドウから造られるロゼはフランス三大ロゼワインのひとつです。美しいサーモンピンクで、優しいアロマのある心地よい中甘口のワインです。 グラス：700円 カラフェ：1900円 ボトル：3600円 2015 Tavel Rose Chateau d'Aqueria タヴェル ロゼ シャトー ダケリア タヴェルはローヌ地方南部の右岸にあり、川を挟んでシャトーヌフ・デュ・パプが対岸に位置します。グルナッシュ種をベースとしたロゼはフランス三大ロゼワインのひとつで、やや辛口でアルコール度数の高さが特徴的で、熟成のポテンシャルを有します。 グラス：850円 カラフェ：2800円 ボトル：5400円 2016 Cotes de Provence Rose Whispering Angel Ch.d'Esclans コート ド プロヴァンス ロゼ ウィスパリング エンジェル シャトー デスクラン プロヴァンスはフランス三大ロゼワインの産地です。シャトー デスクランはフランス・プロヴァンス地方のエスクランの丘の上に位置しています。その丘には歴史あるシャトーがあり、豪華な内装の建物の中で、かわいらしいエンジェルがそっと微笑んでいます。この天使の微笑みこそが“Whispering Angel”（天使のささやき）で、ワインの名前にもなっています。このシャトーは2006年の設立ながら、ワイン評論家のジャンシス・ロビンソンがその記事の中で、「シャトー デスクランは『革新的なロゼ』であり、全てのロゼワインの品質を引上げた」と語っています。またこれまでのロゼワインの常識では考えられないほど、毎年のようにワイン評論家より高得点を獲得し続けています。 グルナッシュ53%、サンソー17%、シラー12%、ロール（ヴェルメンティーノ）6%、カリニャン6%、ムールヴェドル2%、その他4% グラス：950円 カラフェ：3200円 ボトル：6300円 2016 Palette Rose Chateau Simone パレット ロゼ シャトー シモーヌ プロヴァンスにおける小域AC（バンドール、カシー、パレット、べレット）の中で特にロゼで有名なパレットは、このシモーヌの為に造られたといっても過言ではないとても小さな産地です。比類なき品格を持ち、プロヴァンスを代表するロゼと言われるパレットにはシモーヌを含む二軒の造り手しか存在しません。 除草剤不使用の伝統的栽培で、自生酵母による発酵。３分の１は赤のセニエ、残りはダイレクトプレスによる果汁から造られる、新鮮なトマトのような濃いめの色調です。しっかりとした骨格を持ち、同時に果実の豊かさが感じられ、フローラルであり南仏特有のガリーグ（灌木が群生した荒地）の香りもするワインです。 グルナッシュ45%、ムールヴェードル30%、サンソー5%、他。（樹齢110年以上のものも含む、平均樹齢50年） グラス：1500円 カラフェ：4800円 ボトル：9100円 2017 Sancerre Rose Chavignol Francois Cotat サンセール ロゼ シャヴィニョル フランソワ コタ ガメイの割合が抑えられていることで、ピノ・ノワールの澄みきったニュアンスを際立たせています。（AOCにより、使用できるガメイは1934年以前に植えられた古樹のみ）混植混醇醸のため比率は不明ながら、古樹による自然の収量減で年々ガメイ比率は減少しています。クリーミーな質感を湛えた赤い果実のブルゴーニュの赤ワインを思わせるアロマ。柔らかな口当たりのよく熟れた赤果実の味わいに、ピノ・ノワールの赤ワインに典型的な骨格が感じられます。パスカル・コタのくっきりした輪郭やフローラルなニュアンスとは実に好対照で、非常に凝縮感のある味わいです。 グラス：1200円 カラフェ：3900円 ボトル：7500円 2016 Marsannay Rose Fleur de Pinot Sylvain Pataille マルサネ ロゼ フルール ド ピノ シルヴァン パタイユ 注意深い選果、とてもユニークな醸造テクニックと、熟成を長くすることで、さらに個性的であり伝統的なマルサネロゼとなっています。選果はLa Charme Auz Pretresのピノ・ノワール、En Blungeyのピノ・グリと、Chamforeysのピノ・ノワールを含む樹齢60〜70歳の古木から。40〜50％のブドウはすぐにプレスされ、残りは短期間のマセレーションを行ってからのプレスになります。通常2年間熟成させますが、最初の1年間はバレルで（1/3は新オークのバレル、1/3は1年物、1/3は2年物のバレル）2年目はタンクでの熟成です。その結果、カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じるたぐいまれなる唯一無二のマルサネ・ロゼとなります。 グラス：1600円 カラフェ：5400円 ボトル：10300円 2016 Cotes de Provence Rose Rock Angel Ch.d’Esclans コート ド プロヴァンス ロゼ ロック エンジェル シャトー デスクラン シャトー デスクランのワインは通常のプロヴァンスロゼとは異なり、「熟成可能」や「ヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ」といったキーワードの元に生産されています。樽熟成のロゼワインには深みがあり、他を圧倒的に凌駕します。シャンパーニュの様に異なるワインをアッサンブラージュし、熟成による味わいの向上が見込めるワインを目指しているようです。樹齢80年を超えるグルナッシュを中心に、最良のぶどうを使用する事に加え、パトリックの経験に基づくワイン造りが行われる事により、長熟のポテンシャルを秘めたかつてない最高のロゼが生まれます。 グルナッシュ78%、ロール（ヴェルメンティーノ）18％、ティボーレン4% グラス：1300円 カラフェ：4100円 ボトル：7800円 |