ボナペティにはフランスを中心としたワインを３００種以上常時ストックしております。 気軽に楽しめるハウスワイン（８５０円）から、グランヴァン、古酒、デザートワイン（ソーテルヌ）まで 幅広く取り揃えております。 また、シニアソムリエお勧めのグラスワインを（赤・白・ロゼ・オレンジ全２０種程度）ご用意しております。 |
|
・白ワイン
ジュラ紀後期の海洋化石を多く含む石灰質土壌の樹齢５0年の古樹から生まれるシャルドネ。フレッシュな果実と花のアロマに表れる素晴らしいフィネス。くっきりとしたピュアなアタックの後に、芳醇で円やかな味わいが広がります。繊細で張りのあるミネラルがシャブリの偉大なテロワールの典型とも言えるジャンリケールの１級ヴァイヨン。
・赤ワイン
ニュージーランド北島ホークス・ベイ地方にあるブティック・ワイナリー。大沢ワインズによるぶどう栽培の適切な生産量ぶどう本来の凝縮した果実味をもたらします。天然酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程により、風味豊かなピノ・ノワールを造っています。
デュヴァンのワインは現地の三ツ星レストランには必ずオンリストされるほど高い評価を受けております。ワイン造りは葡萄栽培に最も力を注いでます。有機栽培を基本に自然な状態で醗酵、熟成をさせ長期熟成も可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの構成で、バランスのとれたピノノワールです。Demi（375ml）
ドメーヌ・ジャン・ポール・ピカールは、サンセールでも 最高のテロワールを誇るブエ村の丘陵地に自社畑を有しています。ピノ・ノワール 100％ 土壌：粘土・石灰岩質 アルコール：13％前後 醸造：発酵前に最低 3 日間、低温マセラシオンで豊かな色味とアロマを引き出し、ピジャージュとルモンタージュを施しながら低温で アルコール発酵させた後、使用年の異なる木樽（400L のブルゴーニュ樽）で最低 1 年間熟成。軽くろ過処理を施し、瓶詰します。
老匠ユベール・リニエが引退を撤回して奮起し、 息子ローランと共にドメーヌ・ユベール・リニエの造るビオロジック農法による6ジュブレシャンベルタン・ルナール。平均５０年以上の古樹。色調は濃く、味も濃縮みがあり、密度が高い。20年以上にわたって良く熟成する。
ユベール・リニエの造るACブルゴーニュ２０１９年。畑はシャンボールミュジニーに位置し、１９６４年から植樹した古樹をオーク樽で１２ヶ月熟成、赤黒い果実に樽香とフレッシュな苺、まろやかなタンニンが特徴で余韻も長い。
メドック格付け第三級シャトー。1983年にサントリーが買収し、醸造学の権威であるエミール・ペイノーの協力のもと、再び世界に評価されるワインへと生まれ変わった。畑は現在118haとグランクリュで最大規模を誇る。粘土・石灰質を含む母岩の上に、深い砂利や砂礫質の土壌が重なり水捌けが良いため、凝縮度の高いワインが作られている。
ラグランジュのワインは美しい果実味と繊細でシルキーなタンニンがありつつ、芳醇で長い余韻が感じられる優雅なスタイルで非常に人気が高い。
ピノ・ノワール、アンドレの同割。アンドレは６０年代にブラウフレンキッシュとサンローランの交配によりチェコで生れた品種。多産のこの品種をピノ・ノワール同様に収量をしぼりピノとブレンドした、苺ジャムのような赤くチャーミングなワイン |