TEL:0422-76-1363 武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 3F
ボナペティ・吉祥寺、Bon Appetit Kichijyoji































































































La Salle de Culinaire BonAppetit ボナペティ料理教室
※自粛期間中はお休みです。最新情報はブログをご覧ください。

【ボナペティ料理教室について】


 担当シェフはボナペティの創始者であり、現在も指導頂いております前田シェフが担当させて頂きます。前田シェフはボナペティの前身であるフランス料理「壺厨房」のシェフとして多くの料理人を育て上げ、旬の自然食材を大切にする料理人としてテレビ・雑誌等でも紹介されてきた方であり、私の最も尊敬する料理人でもあります。どうぞよろしくお願い致します。(西澤)


毎月第3月曜日・11時30分から実施。
※第3月曜日が
祭日の場合には第2月曜日に変更になります。


テーマ 『フランス・日本の行事に纏わる季節の食材と調理法』

■耀きの食卓 第37回 4月メニュー■

 吉田農園にて開催!「春の吉田農園と自然派ワインを楽しむ」

 今回4度目の吉田農園様とのコラボレーション!!三鷹市牟礼にあります400年の歴史ある野菜農家「吉田農園」での開催です。

ウイルス騒ぎには無縁の「完全無農薬自然栽培農家」。健全な身体にはコロナも住みづらいようです。広々した畑の野菜達に囲まれながら、天然真鯛と初鰹と採れたて野菜と、地鶏の丸焼き、宮崎黒毛和牛のロースト、手打ちパスタ・・・などなど野外料理と、そして自然派ワイン。皆様と共にワインと食事と語らいの場を楽しみたいと思います。

ボナペテイ料理人、ソムリエも一緒に参加しての楽しい会でもありますのでお一人様でもどうぞお気軽にご参加下さい。

※収穫体験をなさる方は汚れても良い格好でいらして下さい。

日時 2020年4月20日(月)12:00PM〜3:00PM頃予定(受付11:30AM〜)

会費 7500円/1名様 (料理・ワイン・税込)
    ※当日会場受付で現金で承ります。


集合場所 吉田農園(東八道路沿い)土蔵の前
        (住所:三鷹市牟礼2−17−25)
         ■吉田農園へのアクセス■
          吉祥寺駅南口・山梨中央銀行前バス停(吉2)より
          千歳烏山行きに乗り「牟礼前」バス停下車、徒歩1分
          (吉祥寺からの所要時間20分位)


担当 西澤

ご予約はお電話・メールにて承っております。おひとり様でもお気軽にどうぞ!
 (TEL 0422−76−1363 / メール bon-appetit@nifty.com)
 ※満席になり次第、ご予約受付は終了となります。

 ※上記TELが通じない場合、090−2638−9158(西澤)までお願いします。

※雨天の場合※

小雨の場合は予定通り吉田農園で開催致します。
大雨の場合にはボナペテイに変更致しますが9時30分までに
皆様にご連絡致します(メール又は電話で)。
ご不明なことございましたらボナペテイまでお問い合わせ下さい。

≪当日予定表≫
 11:30 受付開始
       吉田農園 土蔵の前   農場見学
       ウエルカムドリンクあります(シャンパンカクテル)

 12:00 吉田農園について 吉田様
       本日の料理 前田シェフ
       ワイン説明 岡部ノムリエ

 12:15 料理実演(ワイン・料理)
       <実演>
       ☆初鰹の三枚おろしと藁灰焼き
       ☆天然真鯛の塩窯焼き 特製モツ煮込み
       ☆地鶏の丸ごと焼き
       ☆ピザ窯でナンを焼きます
       ☆吉田野菜の採れたてサラダ、エチュベ

       <飲物>
       自然派ワイン&自家製オードヴィドフリュイなど

 2:00  お楽しみブラインド大会

 2:30〜3:00 自由解散





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以下は「婦人の友社」に連載された前田シェフ紹介欄からの一部抜粋です。

”・・・2003年度から本誌カラーページで、日本の自然の恵みにこだわり、慣れ親しんだ食材に新鮮な驚きと喜びを発見するレシピの連載が始まる。レストランを中心に、シェフの経験は35年になる。
 何より大切にしてきたのは「対話」を中心に据えた料理。素材と対話し、食してくれる人との対話を重んじる。作り手は、そのようにして育てられるということを信条としてきた。
 「料理が主役であってはならないと考えてきました。主役はあくまでもお客さま。料理を囲んで会話がはずむ。そんなきっかけになれば」と。
 「料理には、神さまから与えられた素材に自分の意思を絡ませていく、そんな面白さがある。自分が生きてきた経験を総動員して、いかにおいしく食べていただくか。その人が背負っているすべてを盛り込むわけですから。」
・・・”



写真:レッスン中の様子
 


・・・耀きの食卓・・・

※最新情報は、ボナペティブログにて随時更新しております。

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