TEL:0422-76-1363 武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 3F
ボナペティ・吉祥寺、Bon Appetit Kichijyoji






































































La Salle de Culinaire BonAppetit ボナペティ料理教室
【ボナペティ料理教室の継続実施について】

 料理教室について暫くお休み致しますとのご案内を差し上げましたが、皆様からの再開を!とのお声を沢山頂き、毎月第3月曜日・11時30分から継続実施することになりました。
※第3月曜日が
祭日の場合には第2月曜日に変更になります。

 担当シェフはボナペティの創始者であり、現在も指導頂いております前田シェフが担当させて頂きます。前田シェフはボナペティの前身であるフランス料理「壺厨房」のシェフとして多くの料理人を育て上げ、旬の自然食材を大切にする料理人としてテレビ・雑誌等でも紹介されてきた方であり、私の最も尊敬する料理人でもあります。どうぞよろしくお願い致します。(西澤)



■耀きの食卓 第13回 4月メニュー■

・・・無農薬野菜農家「吉田農園」料理教室と自然派ワインを楽しむ・・・

☆今回初めての野外料理教室&ワイン教室です。
 ボナペテイ料理人、ソムリエも一緒に参加しての楽しい会でもありますので
 お一人でもどうぞお気軽にご参加下さい。



日時 2018年4月日(第2月曜日※今回は第2月曜日に開催いたします。
    12:00AM~3:00PM
    (11:30AMから受付・・・ウエルカムドリンクあり)


集合場所 吉田農園入口 (東八街道沿い)
       住所:三鷹市 牟礼 2-17-25

      ◆吉田農園へのアクセス◆
  
    吉祥寺駅南口丸井前バス停(吉02)より千歳烏山行きに乗り
      「牟礼前」バス停下車 徒歩1分。バス乗車から農園までの所要時間は約15分位。


実施場所
 吉田農園内にて

定員 20名前後

会費 6500円(料理、ワイン込々)

申し込み方法 ボナペティまでお電話にてお申し込み下さい。
         ボナペティTEL:0422-76-1363


■タイムテーブル■
① 無農薬野菜についてのお話  吉田様
② 畑に入って野菜の摘み取り(希望者)
③ 摘み取った野菜を使った料理教室(前田シェフ)土蔵にて
野外パーテイ
④ シャンパーニュで乾杯
⑤ 採れたて野菜のフリット エチュベ その他・・・
⑥ スペイン産仔豚一頭丸焼き料理 ジゴ(仔羊の骨付きモモ肉)などなど・・・
⑦ 日本と世界の自然派ワイン ブラインド遊び・・





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以下は「婦人の友社」に連載された前田シェフ紹介欄からの一部抜粋です。

”・・・2003年度から本誌カラーページで、日本の自然の恵みにこだわり、慣れ親しんだ食材に新鮮な驚きと喜びを発見するレシピの連載が始まる。レストランを中心に、シェフの経験は35年になる。
 何より大切にしてきたのは「対話」を中心に据えた料理。素材と対話し、食してくれる人との対話を重んじる。作り手は、そのようにして育てられるということを信条としてきた。
 「料理が主役であってはならないと考えてきました。主役はあくまでもお客さま。料理を囲んで会話がはずむ。そんなきっかけになれば」と。
 「料理には、神さまから与えられた素材に自分の意思を絡ませていく、そんな面白さがある。自分が生きてきた経験を総動員して、いかにおいしく食べていただくか。その人が背負っているすべてを盛り込むわけですから。」
・・・”



写真:レッスン中の様子
 


・・・耀きの食卓・・・

■2017年度のテーマ■
・おもてなし料理 - 友人と食べる、家族で食べる。
・素材との対話 - 美味しい時を知る、美味しさを広げる、感謝して使い切る。
・調理法に学ぶ - 食の多様化 → 応用


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