TEL:0422-76-1363 武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 3F
ボナペティ・吉祥寺、Bon Appetit Kichijyoji



















































La Salle de Culinaire BonAppetit ボナペティ料理教室
【ボナペティ料理教室について】

 担当シェフはボナペティの創始者であり、現在も指導頂いております前田シェフが担当させて頂きます。前田シェフはボナペティの前身であるフランス料理「壺厨房」のシェフとして多くの料理人を育て上げ、旬の自然食材を大切にする料理人としてテレビ・雑誌等でも紹介されてきた方であり、私の最も尊敬する料理人でもあります。どうぞよろしくお願い致します。(西澤)


毎月第3月曜日・11時30分から実施。
※第3月曜日が
祭日の場合には第2月曜日に変更になります。


テーマ 『フランス・日本の行事に纏わる季節の食材と調理法』

■耀きの食卓 第23回 2月メニュー■

日時 2019年2月18日(月)11:30PM〜2:00PM

会費 5000円/1名様 (料理・ワイン・税込)
    ※当日会場受付で現金で承ります。


担当 西澤

ご予約はお電話・メールにて承っております。おひとり様でもお気軽にお電話でご予約ください。
 (TEL 0422−76−1363 / メール bon-appetit@nifty.com)
 ※満席になり次第、ご予約受付は終了となります。


主題
 早春
       ・・・大豆、豚肉、天然鰤

要素 体を暖める
       ・・・≪ポ・ト・フー≫生ハム






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以下は「婦人の友社」に連載された前田シェフ紹介欄からの一部抜粋です。

”・・・2003年度から本誌カラーページで、日本の自然の恵みにこだわり、慣れ親しんだ食材に新鮮な驚きと喜びを発見するレシピの連載が始まる。レストランを中心に、シェフの経験は35年になる。
 何より大切にしてきたのは「対話」を中心に据えた料理。素材と対話し、食してくれる人との対話を重んじる。作り手は、そのようにして育てられるということを信条としてきた。
 「料理が主役であってはならないと考えてきました。主役はあくまでもお客さま。料理を囲んで会話がはずむ。そんなきっかけになれば」と。
 「料理には、神さまから与えられた素材に自分の意思を絡ませていく、そんな面白さがある。自分が生きてきた経験を総動員して、いかにおいしく食べていただくか。その人が背負っているすべてを盛り込むわけですから。」
・・・”



写真:レッスン中の様子
 


・・・耀きの食卓・・・

■2018年度のテーマ■
※2018年12月以降の詳細情報は、ボナペティブログにて随時更新しております。

第24回 3月
 主題:芽吹く
        ・・・山菜類
 要素:出会いを求めて
        ・・・山菜のフリッター添えパスタ、リコッタチーズ

ご予約承っております。
電話予約 0422-76-1363
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